Starka
Starka 1922
Skład
Żytni destylat starzony, woda. Czystość wykonania: Alkohol w 100% naturalny – bez barwienia karmelem, bez dodawanego cukru i bez sztucznych aromatów. Niefiltrowany na zimno, dzięki czemu zachowuje pełną strukturę i naturalny, złocisto-bursztynowy kolor uzyskany z dębu.
Profil sensoryczny (według producenta): Wyczuwalne słodkawe wrażenie, wanilia, wyraźna korzenność, kardamon oraz rozgrzewający pieprz.
Tajemnice produkcji
Starka 1922 to połączenie 4-letniego leżakowania tradycyjnego z autorską technologią przemysłową:
Tradycja polskiego dębu (4 lata): Żytni destylat spędza cztery lata w nowych, małych (60-litrowych) i mocno wypalonych beczkach wykonanych z polskiego dębu.
Reaktor MARK 1 (1 miesiąc): Po okresie leżakowania w beczce destylat trafia do autorskiego reaktora MARK 1. W obecności klepek dębowych alkohol poddawany jest kontrolowanemu działaniu pięciu czynników: temperatury, ciśnienia, światła, ultradźwięków oraz ciągłego mieszania. Proces ten głęboko integruje związki smakowo-aromatyczne i nadaje trunkowi wyjątkową gładkość.
Historia
Recepturę Starki 1922 zainspirowała ostatnia zachowana butelka Starki z około 1922 roku, pochodząca z gorzelni szlacheckiego majątku na Kresach Wschodnich II RP.
Liczba 1922 w nazwie stanowi nawiązanie do tej historycznej inspiracji i dziedzictwa dawnego gorzelnictwa – nie oznacza ona rocznika destylacji ani wieku samego produktu.
Podziękowania
Szczególne podziękowania składamy potomkowi właścicieli szlacheckiego majątku na Kresach Wschodnich II RP, który udostępnił bezcenną, oryginalną butelkę Starki z 1922 roku. To dzięki temu gestowi możliwe było odtworzenie ducha dawnego polskiego gorzelnictwa w nowoczesnym wydaniu ON SPIRIT.
Ciekawostki
Rzemieślnicza limitacja: Ze względu na użycie niewielkich beczek o pojemności 60 litrów, z jednej partii udaje się uzyskać zaledwie około 75 butelek (dokładna liczba zależy od danej beczki).
Pełna identyfikowalność: Każda butelka posiada na dolnej etykiecie indywidualnie uzupełniane pola: numer serii (Batch No), numer beczki (Cask No), numer butelki (Bottle No) oraz dokładną datę rozlewu (Bottling Date).
Polski dąb: Do starzenia używane są nowe beczki wyprodukowane z polskiego dębu, co nadaje trunkowi unikalny, rodzimy charakter dębowy różniący się od powszechnie stosowanego dębu amerykańskiego czy francuskiego.